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“满汉全席”名实考辨
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摘要
“满汉全席”作为与宫廷食礼密切关涉的官场食制和上层社会的筵席模式,在清代经历了产生和不断发展演变的诸多形态;而作为食文化现象,它则贯通了清、民国,直至当代。然而,对这样一个关乎清代饮食风尚、典章制度甚至折射政治、风俗、文化演变的问题,人们却有种种误解,使其成为无限奢华、神秘莫测的“虚幻的饮食”。
作者
赵荣光
机构地区
黑龙江商学院
出处
《历史研究》
CSSCI
北大核心
1995年第3期61-78,共18页
Historical Research
关键词
满汉全席
满汉席
上层社会
名实考
《扬州画舫录》
《随园食单》
大清会典
中国食文化
御膳
清末民初
分类号
K249 [历史地理—中国史]
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