摘要
采用液-液萃取法、同时蒸馏法、顶空固相微萃取与气质联用相结合对红枣白兰地中的香气成分进行了分析，比较了3 种不同萃取方法对红枣白兰地香气成分的萃取效果。结果表明，液液萃取萃法检出化合物102种，总峰面积为16861462099；固相微萃取检出72种，总峰面积最大；同时蒸馏仅检出62种化合物，总峰面积最小。累积峰面积标准化值分析表明，液液萃取法萃取酯、酸、醛酮、烃类的灵敏度最高，顶空固相微萃取法适合萃取醇类和萜类，同时蒸馏法萃取各类物质的灵敏度都不高。因此，在供试的3种萃取方法中,液液萃取法、顶空固相微萃取为红枣白兰地香气成分萃取分析的较优选择。
出处
《酿酒科技》
北大核心
2014年第2期-,共10页
Liquor-Making Science & Technology
基金
国家自然科学基金(31171725)“红枣白兰地甲醇和杂醇油的形成机理及控制途径研究”；河北省科技计划项目(13237104D)“红枣白兰地质量控制关键技术研究与示范”
