广西农产品加工业的关键技术研究

食品产业是广西重点发展的千亿元支柱产业之一,而且是首个超千亿元的产业。广西食品产业重点发展的行业都属于农产品加工业的范畴。广西农产品加工业的快速发展对科技工作提出了新的挑战和更高的要求。报告从广西农产品加工业科技发展应关注的几个问题入手,针对加工原材料、保鲜与加工关键技术、装备与包装材料、质量安全体系和综合利用等方面凝炼出26个技术课题,通过技术预见确定了七个重大关键技术,并提出了加快农产品加工业科技进步,提高创新能力的对策建议。