历史上北京人的饮食文化被引量：3

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摘要饮食是人类生存最基本的条件。在北京，从远古“北京人”、“山顶洞人”的采集、捕猎及熟食开始，直至现代北京人复杂多样的饮食习惯，北京饮食文化的形成经历了漫长的历史发展阶段。北京人的主食“主食”是一个历史概念，不同历史时期有不同的内容。史前无所谓主、副食之...

作者刘宁波

机构地区首都博物馆

出处《北京社会科学》 CSSCI 北大核心 1999年第2期113-118,共6页 Social Sciences of Beijing

关键词饮食文化饮食结构契丹人清代北京元大都饮食习惯北方少数民族主食以肉食为主北京地区

引证文献3

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北京社会科学

1999年第2期

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