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雪糕中铅的含量超标原因分析
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摘要
铅对人体有潜在的剧毒性,国家对食品中铅的含量有严格的要求。本实验结合雪糕配方,生产工艺设备,生产过程对部分原料,半成品,成品进行铅含量的测定,对引起铅含量超标的原因加以分析。
作者
高明侠
机构地区
彭城职业大学科研处
出处
《徐州工程学院学报(社会科学版)》
1998年第4期109-110,共2页
Journal of Xuzhou Institute of Technology:Social Sciences Edition
关键词
雪糕
铅
超标
分析
分类号
TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1998年 第4期
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