美食家的袁枚和他的《随园食单》

中华民族素以光辉灿烂的历史文化著称于世,而源远流长、影响广泛的中国饮馔文化,则是我们伟大民族文化中的一块光艳夺目的瑰宝。中国古代饮馔文化,经过漫长的历史阶段,到了十六——十八世纪,由于社会生产力的进一步发展,商业经济的活跃,海外贸易的增长,城市经济的日趋繁荣,便随之而达到了前所未有的历史高度。影响后世的地方菜流派已萌芽角;