掌握顾客就餐心理特征 做好餐厅服务工作

“羊羹虽美、众口难调”——人们往往总是这样诉说从事饮食服务工作的苦衷。然而这句生动形象的成语颇有深义地说明人们对待饮食有着明显的个性和复杂的心理活动差异。因此一个餐厅的服务工作要做好,就要运用消费心理学原理,科学地分析就餐顾客心理活动,积极采取相应的服务策略,提高餐厅的经营水平。