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以明胶为底物测定菠萝蛋白酶活力的研究
被引量:
1
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摘要
本文研究了以明胶为底物菠萝蛋白酶的测定方法,讨论了方法的可行性和测定菠萝蛋白酶活力的最适宜条件。
作者
史光明
机构地区
国家轻工业三胶产品质量监督检测中心(北京)
出处
《明胶科学与技术》
CAS
2013年第4期199-205,共7页
The Science and Technology of Gelatin
关键词
明胶
酶活力
菠萝蛋白酶
分类号
O643.361 [理学—物理化学]
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