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青海藏族饮食文化被引量：3

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摘要青海藏族饮食文化青海藏族，由于居住地域、生活环境及从业性质的不同，形成了独具特色而又丰富多彩的饮食文化。牧业区的饮食以肉乳为主，辅以面食、大米及茯茶等。肉食，主要食用牛、羊肉。食用法有煮“手抓”、做香肠及储干肉等。“手抓”是将大块生肉放进冷水锅里，加...

作者乐天

出处《青海民族研究》 CSSCI 1995年第4期102-104,共3页 Qinghai Journal of Ethnology

关键词青海藏族饮食文化高原藏族藏语酥油茶招待客人鸡鸭鱼肉牧业区酸奶半农半牧区

分类号 TS972.182.8 [轻工技术与工程]

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青海民族研究

1995年第4期

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