柔道运动员的膳食调查

调查了辽宁省柔道队运动员（男９，人，女１１人）的膳食及血脂水平，从摄取的食品组成中发现动物性食品比重较大，热能与营养素的摄取基本满足需要，所摄入的氨基酸模式符合理想模式。但存在胆固醇摄入量过高（男队员为１０４５．６±４８１．７ｍｇ，女队员为８９８．６±４８６．０ｍｇ），脂肪酸中饱和脂肪酸比重大，Ｐ／Ｓ比男女队分别是０．６６±０．１８和０．９２±０．１９等现象。