宋代已经开始生产白沙糖

关于我国开始生产白沙糖(俗称白糖)的时间,目前说法各异。或认为元代时“制作白糖技术已首先传入福建”(《中国文化史三百题》页616、上海古籍出版社1987年版),或认为“十五世纪二十至三十年代由于郑和下西洋的影响,明宣德、正统年间,我国引进白沙糖制作法,开始生产白沙糖”(《历史研究》1981年第2期《从制糖史谈石蜜和冰糖》)。