饭店客房客流量预测方法探讨

商店在组织货源时需对市场消费情况作一番调查和预测,以达到供销对路,减少库存,加速资金周转和增加商业利润的目的。饭店客房是一种特殊的商品,这种商品的购买者就是旅客,当旅客租用了客房,客房商品就实现了它的使用价值。客房的数量一般都是固定的,而旅客的数量则是随时变化的。如果旅客太少,则饭店的出租率下降,使饭店的成本相对提高,当出租率下降到盈亏平衡点以下时,饭店就会亏本。相反,如果饭店对客源数量估计不足,不充分挖掘饭店的潜力,不作好充分的人力物力准备,那么当大量旅客到来时,就难免会将部分旅客拒之门外,或是匆忙应付,致使服务质量下降,影响饭店的声誉,并且损害饭店的利益。因此与商店经营一样,饭店在经营过程中,对客源数量作一番调查和预测。