“食品病原微生物研究”专题征稿

食品安全一直是困扰各国的世界性公共卫生问题,在众多食品安全相关项目中,微生物及其产生的各类毒素引发的污染备受关注,食源性病原微生物的危害一直是食品安全关注的焦点之一,微生物污染造成的食源性疾病是世界食品安全中最突出的问题。常见的食源性病原体主要包括细菌、病毒、寄生虫等。