豆腐的起源与东传

豆腐,是人类最先提取出的植物蛋白质,而今不但是东方的佳肴,且饮誉世界了。人间第一个尝百草的是圣人;第一个敢于吃螃蟹的是勇士;那么,首创豆腐的人不应得到更多的尊重吗?然而,首创豆腐制作法的是谁呢?千百年来,人们就在探索,近几十年的研究更盛了,但一直是个难解的文化之谜。