金代女真族食俗窥略

北宋末年,东北地区的女真族推翻了辽朝的统治,建立了金朝奴隶主政权。后又进入中原,迁都燕京(今北京)。前后约有119年的历史。女真族这一时期的兴衰史,对其固有的食俗带来了一定的演化和发展。 早期的女真族,由于游牧、围猎是其主要生产手段,饮食上是较简陋的。《金史·饮食》载:女真人“……以豆为浆,又食半生米饭,渍以生狗血及蒜之属和而食之。嗜酒……酿糜为酒……。”可见,豆制品、米谷、狗肉、糜酒,以及放牧的禽畜和猎获的野味。