辐射杀菌、保藏在食品工业中的应用

一、放射性元素简介每一种元素都包括几种同位素。在迄今发现的108种元素中,大多数元素的同位素为放射性同位素,它们或自发或人工地放出α射线、β射线和γ射线。α射线是从原子核中射出来的带正电的高速粒子流,它们以每秒近28公里的高速度从放射源中射出来。1908年证实这种粒子流是由氦原子核组成的,氦核的质量是氢原子核的四倍。1900年已查明β射线是从原子核射出来的带负电的高速粒子流。而γ射线是一种光子流,它不带电。