食用菌栽培历史考

食用菌栽培在我国古代到底是从什么时候开始的,确切年代已不可考。但在明李时珍《本草纲目》(1578年)上曾引证了唐甄权(一643年)有关木耳栽培的一段记载:“……煮粥安诸木上,以草覆之,即生蕈尔。”这种被记在书中的食用菌栽培方法虽很简单,但也是从实际工作中总结出来的经验。因此我们可以肯定,我国古代人工栽培食用菌的开始时期一定比这一记载还要早得多。这一记载可以证明至少在距今一千三百多年以前的唐朝,就早已开始用人工的方法栽培食用菌了。