饮食业经营中必须贯串一个“活”字

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摘要饮食业经营是筹划运用已有的资金,设备、人力以及各种技术条件,进行采购、加工、烹制不同的美味可口的菜肴和主食,连续不断的服务性活动,满足不同的消费者需要,来获取一定经济效益的整个过程。目前,国营、集体、个体所有制饮食业并存,国营饮食业有稳定市场的特殊地位和作用,要显示出其经营特点、特色。而且要在质价、卫生、服务水平上,

作者张云永

出处《商业研究》 1983年第6期32-34,共3页 Commercial Research

关键词饮食业 “活” 地位和作用技术条件个体所有制服务水平消费者需要经济效益经营特点性活动

分类号 F7 [经济管理—产业经济]

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商业研究

1983年第6期

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