红茶菌能引起食物中毒吗?

饮红茶菌液现在盛行于日本、苏联、新加坡、马来西亚和美国等国以及我国的台湾和香港等地。近一、二年,尤其在《食品科技》等报刊和电台介绍《饮效见闻》和配制方法后,我国很多地方也出现了“红茶菌热”。然而不少饮者提出“红茶菌有没有害处?”我们就红茶菌能否引起细菌性和真菌性食物中毒进行了实验研究,现简报如下。