如何食用有色大米

有色大米是指带有黑色、红色、紫色等色泽的稻米,一般的有色米为糙米,质地紧密,口感较粗,营养含量高。如何食用才比较科学呢。1.煮粥直接把有色米和水按照1∶10的比例煮粥,也可以把有色米用豆浆机打磨成糙米浆再煮。2.掺入白米中混合煮饭把有色米加入白米中,充分拌匀后,与普通白米饭一样蒸煮即可,一般有色稻米不超过大米总量的10%。3.直接蒸煮煮有色米饭之前,先用水将有色米浸泡1夜,第2天。