鳜鱼

鳜鱼(见第24页图5)又名桂花鱼、季花鱼等,是淡水鱼类中的名贵鱼类,肉质纯白细嫩,味道鲜美可口。1.形态特征鱼体肥肉厚,高而侧扁,口大,端位,口裂略倾斜。上颌骨延伸至眼后缘,下颌稍突出,上、下颌前部的小齿扩大成犬齿状。