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双歧酸豆奶HACCP研究与应用
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摘要
HACCP和GMP是国外行之有效的食品企业管理系统,国内企业应该借鉴。本研究在双歧酸豆乳GMP的基础上,引入HACCP的理论与方法,制定了相应的控制标准、监控程序和纠偏措施,并试行于实际生产,取得良效。
作者
柯林平
鹿丙广
出处
《徐州工程学院学报（社会科学版）》
1997年第3期45-49,共5页
Journal of Xuzhou Institute of Technology：Social Sciences Edition
关键词
双歧杆菌
酸豆奶
HACCP
GMP
控制标准
监控程序
纠偏措施
分类号
TS214 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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徐州工程学院学报（社会科学版）
1997年 第3期
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