食品安全生产与安全食品识别

一、食品安全的内涵 “民以食为天”这是我国人民长期以来流传下来既朴素又有丰富内涵的语言，说明以“食”为本。但如：“食”不卫生，“食”不安全，又是百病之源。食品的安全性是听起来似乎陌生却与人们息息相关的概念。人们不自觉地在日常生活中实施这一内涵，比如，人们上街购买鱼、肉、禽。