中国古代对于蛙类的食用和观察

中国蛙类资源相当丰富,现存约180余种,占世界蛙类的6.9％。由于蛙类和人类生活关系密切,中国历史悠久,因此有关记载开始既早,而内容也相当丰富。如果从生物演化的角度来看,几千年中,古今差异可能不大;但蛙类的名称因时代的变迁,方言的差异,必然相当复杂甚至混乱。如何以现代科学研究为基础,进行全面的整理。