杜康故里杜康酒

陕西省白水县是酒圣杜康的故乡,也是杜康酒的发源地.白水历史悠久,尤以“仓颉首创文字”、“杜康发明秫酒”、“雷祥能医善陶”而名留史册.中国历史名酒——杜康酒是中华民族的珍贵遗产,因杜康始造而得名,据明万历三十七年知县刘梦阳续编的《白水县志》记载:“杜康字仲宁,为我县之康家卫人,善造酒.”“杜康墓在其庙左,王志:‘康造酒’,墓侧遗槽尚存,岂康殁即葬于造酒之地耶.”又载:“杜康庙,在县西十五里康家卫,知县毛应诗建,贡生靳泽有记,乡民岁正月二十一日至庙祀赛烹.”康家卫村名沿用至今.村东有一大沟,名杜康沟;沟始处有泉,叫杜康泉.“……泉水隐隐喷出,至冬不竭,流四里许入白水河,乡民谓此水至今有酒味”.1987年白水粮局基建时,发现清乾隆四十八年“创修杜公祠记”石碑一通,详尽记述了杜康出生时代、地点及在白水造酒的始源.“……他邑酒,足滋病;白之酒独医病.故饮之终日,而无沉湎之患;服之终身而得气血之和.