辽代契丹人饮食考述

契丹是我国古代北方少数民族之一。公元十世纪初至十二世纪初,由契丹贵族建立的辽王朝,曾统治我国北方长达二百余年。有辽一代,大多数契丹人仍从事牧猎生产,兼营农业,所以,他们的饮食极富北方民族特色。饮食活动是人类赖以生存的首需条件,即俗语所云:“民以食为天”。马克思指出:“人们为了能够‘创造历史’,必须能够生活。但是为了生活,首先就需要衣、食、住以及其他东西。因此。