潍坊煎饼

煎饼这种食品直到本世纪七十年代初,还是潍坊南部县份人们的主食。而北部沿海的寿光、寒亭、昌邑不把煎饼作为主食,只是在农忙季节和春节期间食之。胶济线以南的几个县虽皆以煎饼为主食,但品种有差异。煎饼就制法来说,有两种,一种是刮煎饼,一种是滚煎饼。