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怎样应对蔬菜中的毒素

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摘要新鲜的蔬菜常是人们餐桌上的主角.但近年来,人们因食用含有天然毒素、人为添加的有毒物质或残留有较多农药的蔬菜而发生中毒的事件屡见不鲜.专家指出,人们应掌握辨识各种有毒蔬菜的方法,并小心处理和加工这些蔬菜,以免摄入有毒物质.下面就介绍一下可能含有毒素的7类蔬菜及去除这些蔬菜中所含毒素的方法:

出处《当代医药论丛》 2013年第12期57-58,共2页

关键词秋水仙碱鲜黄花菜植物血球凝集素

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程] S76 [农业科学—森林保护学]

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当代医药论丛

2013年第12期

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