翠绿的营养大使——西兰花

西兰花的营养据日本最近的一项研究得出结论:在品种繁多的蔬菜里面,西兰花的营养价值和防疾病作用远远超出其它蔬菜,名列第一。每100g新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5～4.5g,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其它蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。正在生长发育的幼儿,应该每周食用1～2次西兰花。