广州的饮茶风习

茶的饮用、栽培和制作都始于中国。我国饮茶最少已有四千多年的历史,后来才通过海陆两路传播至世界各地。唐代的陆羽在其所著的《茶经》中认为:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。”《神农本草经》也载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼(即茶)而解之。”广州人的饮茶,大约起于秦末汉初。秦灭六国后,连年用兵岭南,并开凿灵渠沟通岭南的水运。这样,自然也促进了源自巴蜀的茶业发展。明代田艺蘅在《煮茶小品》中谈到:“茶,南方嘉木,日用之不可少者。”