吃讲营养——我省食品消费结构显著变化

据城市职工家庭收支抽样调查资料,近几年来,我省城市职工家庭食品支出绝对额持续增加,但其占全部生活费支出总是稳定在60％左右,并有下降趋势,尤其是食品消费的结构发生了很大变化。在五十年代和六十年代,我省城市职工家庭用于食品的开支中有近40％用于购买粮食,解决吃饱的问题。十一届三中全会以来,工农业生产有很大发展,食品货源增多,在职工家庭收入有较多增加的条件下,人们开始讲究吃好。过去限量供应的肉、禽、蛋等食品多数已敞开供应,或以稍高的价格可以在自由市场上购买到,油料、蔬菜、瓜果、糕点等食品的货源也较为充足,加上食品工业的迅速发展,一些特殊风味食品,儿童食品、疗效食品、优质糕点、各种饮料源源上市,因而职工家庭的食品消费显著改善,粮食开支所占比重持续下降。1981年购买粮食的开支占生活费支出的12.94％,