吃糖·甜味·健康

糖,世界有四分之一的人爱吃。糖精的甜度为蔗糖的三至五百倍,但它不是糖,味道亦不鲜美,更无营养价值。法国科学家研制成一种新的人工甜味剂,它比普通糖甜一万倍;而美国加州大学科学家已测定出一种比食糖甜十万倍。比糖精甜六百倍的世界上最甜的化合物。瓜果类在适当时期施入掺有糖精或硼肥等物的增甜液,也可提高甜度。