关于恢复和发展传统食品问题的探讨

传统食品在我国食品中具有重要的地位,深受人民群众的喜爱。建国以后,在党和政府的关怀下,传统食品曾有过较快的恢复和发展,较好地满足了人民群众生活的需要。后来在“左”的思想影响下,特别是十年动乱期间,传统食品被当做封资修的东西遭到严重摧残,基本停止了生产和经营。粉碎“四人帮”后,尤其是党的十一届三中全会以来,传统食品开始有了一些恢复和发展。但恢复的速度较慢,不能适应群众生活的需要。而且经过十几年的中断,一些著名的传统食品有的已经失传,有的也面临失传的危险。因此,采取有力措施尽快恢复和发展传统食品,已成为一项重要而紧迫的工作。