武山鸡

武山鸡是江西省泰和县盛产的一种名贵鸡种.相传清朝乾隆二十四年间,泰和上田姚家有一进士携鸡进贡,乾隆帝因其味甘美,赐名"武山鸡",从此它被列为"贡鸡",享有盛誉,名驰天下.武山鸡外形美观,可供观赏,其味肥甘,是庖厨珍品.此鸡遍体白毛,细绒如丝,耳绿、双冠,冠后有一撮绒毛突起,俗称凤冠拔领;足生五爪,腿长白毛,皮、肉、骨、舌和内脏均为乌黑色;个儿不大,体态轻盈,雄鸡体童二到二点五市斤。