乐平灯笼椒

在江西,特别是在赣东北地区,人们大都嗜爱吃辣椒,尤其是喜欢吃乐平灯笼椒.乐平灯笼椒(又叫提笼椒),种植历史悠久,素享盛名,远销省内外.据县志记载,明末时从方北传入乐平的大籽辣椒,经过一、二百年的栽种、选择、改良,才培育出.乐平灯笼形椒似灯笼,色如红袍,成熟后,油光水滑,通亮透明,逐得其名.其特点是个大,肉厚,滋味香甜而微辣,十几个便有一斤.熟炒生腌均可,尤以生腌为佳.佐豆鼓熟炒,脆而酥,色泽如鲜,喷香扑鼻,味道甜美.生腌,脆而香。