美味小龙虾

中国龙虾看湖北,湖北龙虾在潜江。潜江市是商务部授予的"中国小龙虾之乡"。殊不知,潜江市最好的小龙虾产自白鹭湖农场。白鹭湖农场的小龙虾最地道的做法是油焖。备料时,先把虾头的三分之一剪掉,为的是便于入味。大厨在铁锅里倒入三两油,放入店家秘制的酱和姜蒜炒出香味,再迅速倒进小龙虾用大火爆炒三分钟,加适量的酱油、盐、白糖、桂皮等调料,最后倒进一瓶啤酒,焖烧10分钟。