饮食文化:中国文化宝库中的一颗灿烂明珠

随着改革的深化和经济建设的发展,中国的饮食文化以前所未有的速度发展,变化着。对中国饮食文化的特质,有必要作些粗浅探讨。“以足民食,以食为天”成为至理吃是头等大事。古代王室追求的是山珍海味、酒池肉林。“黎民百姓”开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶。以食为天,还反映在中国历代官衔机构的设置上,秦置太官、汉设尚食、隋设祠部、唐设膳部,和太医同属一个部门,由此又可见古代医和食没有分家。宋设光禄寺、元设侍文院、明设尚食局、清设御膳房。在百官中,以宰相为最大,而宰相根源于周代的冢宰。据《周礼》记载,冢宰为百官之首,下设22个机构,掌管2000多人,专门负责王室的饮食生活。汉高祖得力之谋臣,