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维吾尔族烤食文化初探被引量：2

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摘要维吾尔族烤食文化初探●马兴仁维吾尔族是我国古老的民族之一，在不同的历史时期，史书音译为“袁纥”、“韦纥”、“回纥”、“回鹘”、“畏吾儿”等。其族源可追溯到秦汉时期游牧于我国北方和贝加尔湖之南、额尔齐斯河和巴尔喀什湖之间的“丁零”（“丁灵”、“丁令”）...

作者马兴仁

机构地区北京民族出版社

出处《西北民族研究》 CSSCI 北大核心 1996年第2期45-60,31,共17页 Journal of Northwestern Ethnic Studies

关键词维吾尔族新疆饮食文化烤肉串伊斯兰教胡饼突厥语烤制喀喇汗王朝西域

分类号 G122 [文化科学]

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西北民族研究

1996年第2期

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