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辐射保藏食品

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摘要辐射保藏食品胡镜寰利用射线照射食品可以延长食品的保藏时间，这是和平利用原子能的一个重要方面。一定剂量的射线（γ射线、ｘ射线或电子射线等）照射食品，可以杀灭危害食品的微生物和昆虫，或抑制某些食品发芽和延迟成熟，从而达到延长保藏时间的目的．如用几个戈瑞的...

作者胡镜寰

出处《教育学报》 1996年第1期44-44,共1页 Journal of Educational Studies

关键词辐射保藏 Γ射线照射辐照食品化学处理千戈瑞 Γ射线辐照吸收剂量沙门氏菌照射食品食品保藏

分类号 R154 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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教育学报

1996年第1期

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