咖喱——世界之香

无论是在泰式餐厅,或是在超市的货架上,都能看到咖喱的身影。咖喱带着神秘的印度风情不仅在亚洲风行,也走遍了世界。虽然咖喱征服了全世界的味蕾,但却很少有人能说清咖喱到底是什么。在大多数人眼里,咖喱意味着一种调味品。与一般人的既定印象不同,在印度的传统中,并没有咖喱粉或咖喱块这样的东西。"咖喱"在当地是指"将各种香料混合烹煮"的意思。所以,一般传统的印度厨师烹调咖喱时,往往料理台上摆着各种香料,包括生姜、桂皮、丁香、小豆蔻、胡荽、辣椒、洋葱。