亚硝酸盐对健康的影响被引量：2

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摘要剩菜、腌菜、加工肉制品,一提到这些,大家就会不约而同地想到亚硝酸盐,甚至亚硝酸盐中毒事件等,亚硝酸盐对人体有怎样的影响、安全的摄入量是多少……本刊特邀营养专家为你解答——

作者范志红

机构地区中国农业大学食品学院

出处《消费指南》 2012年第2期10-11,共2页 Consumer Buying Guide

关键词亚硝酸盐含量亚硝酸盐中毒摄入量肉制品亚硝酸钠致癌物一氧化氮新鲜蔬菜健康高铁血红蛋白

分类号 R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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相关文献

同被引文献15

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