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橄榄油或葵花籽油炸制食品不会导致冠心病风险上升油炸食品是不健康的,这似乎已经成为一个共识。但前不久的《英国医学杂志》刊登文章说,西班牙一项研究显示,长期食用橄榄油或葵花籽油制作的油炸食品并不会导致冠心病等健康风险上升。