平常食物中的不平常养分

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摘要不要以为高质量养分只是燕窝、鱼翅等高价食品的"专利",其实它们就分布于日常食物之中,等待你"慧眼识英雄"。以下介绍的10种养分,对你的健康会有所帮助。(1)酪蛋白。蛋白质中的一种。优质氨基酸含量高,且组成比例与人体的生理需要最接近,易被人体吸收;能促进人体对其他养分的吸收与利用;酪蛋白在酶的作用下分解成多种分子量大小不等的肽类。

作者张玲

机构地区四川省达州职业技术学院

出处《祝您健康》 2012年第12期34-35,共2页

关键词食物纤维酪蛋白短链脂肪酸养分番茄红素人体免疫吸收与利用人体吸收抗性淀粉丰富

分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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