丝瓜——生津解暑好食材

丝瓜含有多种营养成分,如脂肪、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、核黄素等,其中蛋白质的含量比冬瓜、黄瓜高出1～2倍,丝瓜中钙的含量是其他蔬菜的2倍。这些营养素对机体的生理活动均有重要的作用。中医认为,丝瓜性凉、味甘、无毒,入肝、胃二经。丝瓜生津止渴,解暑除烦。煮沸食可除热利肠。