摘要
利用光度法对山竹果壳的抗氧化活性进行了分析研究.结果表明:山竹果壳色素对羟自由基清除率为50.40%,对超氧阴离子自由基的清除率为62.10%,对DPPH自由基的清除率是25.30%,对脂质过氧化的抑制率是58.90%.在实验范围内,山竹果壳色素均有一定的抗氧化活性,且与质量浓度呈正量效关系.
利用光度法对山竹果壳的抗氧化活性进行了分析研究.结果表明:山竹果壳色素对羟自由基清除率为50.40%,对超氧阴离子自由基的清除率为62.10%,对DPPH自由基的清除率是25.30%,对脂质过氧化的抑制率是58.90%.在实验范围内,山竹果壳色素均有一定的抗氧化活性,且与质量浓度呈正量效关系.
出处
《云南大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第S1期77-80,84,共5页
Journal of Yunnan University(Natural Sciences Edition)
基金
云南省教育厅科学研究基金(08Y0387)
玉溪农业职业技术学院科学研究基金联合资助
关键词
山竹果壳
色素
抗氧化活性
Mangosteen husk
pigment
antioxidative activity
