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可食性膜在果蔬贮藏保鲜中的应用
被引量:
10
Application of edible films in fresh fruit and vegetable
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摘要
主要介绍可食性膜的概念、特点、类型及其在果蔬保鲜中的应用。
主要介绍可食性膜的概念、特点、类型及其在果蔬保鲜中的应用。
作者
孔硕
袁唯
余铭
机构地区
云南农业大学食品科技学院
阳江职业技术学院生命科学与技术系
出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2012年第S1期174-177,共4页
China Food Additives
关键词
可食性膜
果蔬
保鲜
edible films
fruit and vegetable
preserving
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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中国食品添加剂
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