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新疆烧烤
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摘要
烧烤是最简便的烹制方法。在新疆,烧烤是移民称谓,老新疆人只是把它称作烤肉,烤肉铺子,烤肉摊子……其称呼未免局限,而烧烤一词将其统统囊括。
作者
朱劲楠
郝晓颖
出处
《新疆人文地理》
2012年第5期80-83,共4页
Xinjiang Humanities Geography
关键词
新疆
烧烤
南疆
原料
孜然
烤全羊
调味
羊肉
腌制
北疆
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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新疆人文地理
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