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胡萝卜不一定要用油炒

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摘要前几天,朋友送了我一小盒她亲手制作的胡萝卜丝,用辛香料调味之后,相当美味。老公吃着美味的胡萝卜丝,突然问:"这胡萝卜丝是炒的还是凉拌的?没看到菜里有油啊。如果是凉拌的,胡萝卜素能吸收吗?"

作者范志红絮尘

出处《健康》 2009年第7期14-15,共2页 Health

关键词类胡萝卜素有效吸收蔬菜脂肪油脂胡萝卜丝菲律宾研究者加热研究人员

分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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健康

2009年第7期

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