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活鱼不能现杀现吃

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摘要 "新鲜活鱼,现杀现做。"这是饭店经常打出的诱人招牌。许多人认为,活鱼现杀现吃,才能更好地保证味道和营养。但事实上,鱼宰杀后马上就吃并不科学,还可能把毒素吃进体内。

出处《现代青年》 2009年第12期68-68,共1页 Modern Youth

关键词活鱼宰杀毒素营养鱼肉组织细菌鱼体肉质氨基酸能量代谢

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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现代青年

2009年第12期

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