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鲽鱼片中多磷酸盐超过限量产品:冷冻鲽鱼片

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摘要背景随着近年鱼片加工的迅速发展,资源与加工能力之间的矛盾开始变得非常突出。由于原料的价格不断上涨,而制成品的价格的保持相对稳定,使得部分加工鱼片的企业探索维持利润的方法。以往用于保持鱼片产品风味、外观质量的添加剂(例如磷酸盐)

作者三山

出处《质量探索》 2009年第Z1期78-78,共1页 Quality Exploration

关键词多磷酸盐检验检疫冷冻限量鲽鱼企业鱼片质量事故产品利润最大化

分类号 TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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质量探索

2009年第Z1期

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